Gastronomia Algarvia

A gastronomia algarvia remonta aos tempos históricos da presença romana e árabe, constituindo a par do clima da região um dos principais pontos de interesse turístico. 

Os ingredientes utilizados refletem os sabores frescos do mar e os aromas agradáveis e fortes do campo.

Desde o famoso "arroz de lingueirão" farense, da bela sardinha assada portimonense até aos doces "Dom Rodrigos" de Lagos, encontram-se maravilhas para todos os gostos. 

A vila de Monchique destaca-se neste capítulo pois é conhecida pela suinicultura, prova disso são os conhecidos enchidos de carne de porco (molho, morcela de farinha ou farinheira, morcela e chouriça) e presuntos, expostos anualmente na Feira dos Enchidos e na Feira do Presunto, respectivamente. 

É também muito conhecida a aguardente de medronho produzida nesta região, com marca própria, que atrai gente de toda a parte para a saborear. São também procurados os licores feitos com produtos da região.

Confira uma lista de algumas das melhores iguarias:

Pratos típicos

• Carapaus alimados
• Cataplana
• Perna de carneiro no tacho
• Carne de porco com amêijoas
• Papas de milho, mais conhecida como Xarém
• Ervilhas com ovos à Algarvia
• Perdiz estufada
• Coelho frito
• Raia Alhada
• Assadura à Monchique
• Gaspacho
• Cozido de grão
• Lulas recheadas à Algarvia
• Choquinhos à algarvia
• Polvo no forno com entrecosto
• Bifes de atum de tomatada
• Favas à moda do Algarve
• Canja com conquilhas
• Gaspacho de alho

Doces Algarvios

• Dom Rodrigo
• Colchão de Noiva
• "Queijos" de Figo e amêndoa
• "Gargantas" de Freira
• Bolo Tacho
• Empanadilhas
• Filhós
• Doce fino (maçapão, ovos e açúcar, amêndoa)
• Estrelas de figo e amêndoa
• Folares
• Torta de Claras
• "Tutano"

Produtos locais

Nesta região são produzidos vários produtos com Denominação de Origem Protegida (DOP) podendo destacar-se:

• Mel da Serra de Monchique DOP
• Sal de Tavira DOP ou Flor de Sal de Tavira DOP

E produtos com Indicação Geográfica Protegida (IGP) como:

• Batata doce de Aljezur (IGP)
• Citrinos do Algarve (IGP)

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